Lilypie Second Birthday tickers
今天公主在來po新學的客家菜-焢肉


材料:
1.蒜(整顆)數個
2.香菇數朵切片
3.薑切片
4.五花肉(依人數而訂)
5.豆干五片
6.醬油膏/糖/鹽巴/米酒
7.豆干三片
8.蔥兩根(將蔥葉及蔥白切段)


步驟一:
1.先將五花肉的肥肉及瘦肉分開(要切成塊)
2.倒入沙拉油熱鍋(此時要用大火),先將肥肉丟入熱鍋爆香,要先爆出肥油出來,肥肉變色後即可先撈起
(可先將肥油另外倒出到一個碗裡)
3.加入沙拉油熱鍋(此時用大火),先將薑片放入熱鍋,炒至金黃色


4.加入香菇及整顆的蒜連同已炒至金黃色的薑片一起爆香!


5.香菇/蒜/薑片爆香後加入瘦肉及肥肉,延著鍋蓋加入一圈米酒後,蓋上鍋蓋大約悶3分鐘(此時轉小火),開鍋蓋前請先轉大火!!


6.開鍋後,絆炒一下,延著鍋邊加入一圈米酒+一圈醬油膏+一匙鹽巴+一匙糖,絆炒!!
7.蓋上鍋蓋,中火悶半小時以上(或是可以利用電鍋來悶)



完成品,但是來不及拍,這是已經吃過的啦~~

焢肉比客家小炒好做,只是因為賣肉的大叔把肉切的太大塊,害的我炒完後手酸的要死說~~

謝謝老爺的丫姨教授!!
如果想學客家菜,可以與公主聯絡,我們家丫姨可以到府教授喲!!




創作者介紹

小蕾。心世界

小蕾 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • M1228000
  • 這 跟我所知道的不一樣耶<br />
    可能地方的不同吧<br />
    但是 我家的很好吃<br />
    如果 我知道 怎麼弄 我就跟你說<br />
    我跟我媽咪討教一下好了<br />
    我家沒有薑 沒有豆干(大姊你很愛豆干的感覺耶)<br />
    我媽咪家也沒有薑 也沒有豆干<br />
    老實說 糖可以不要<br />
    用兩顆梅子(話梅)<br />
    也不錯唷!!
  • 哈~~我是真的愛吃豆干吶!!<br />
    那趕快幫我跟你家美麗媽咪討教一下啦!!<br />
    不過你們家沒有放薑喔??味道會不會出不來呢 哈~~可以吃就好囉!!<br />
    用話梅這我倒是沒聽過,改天來試看看 嘿嘿

    小蕾 於 2008/03/14 09:18 回覆

找更多相關文章與討論